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エゴマのパウンドケーキ 
2011.01.17.Mon / 18:21 
エゴマのパウンドケーキ
1月12日(水)15:17撮影。

エゴマのパウンドケーキを焼いてみました。

へんおじさんのエゴマ&エゴマ油

へんおじさん(リックス君のパパ)が磐梯町の畑で丹精込めて栽培して
穫れた貴重なエゴマの実&エゴマ油を使用しましたよ。

「大切な宝を分けていただき、ありがとうございます!!」

パウンドケーキの材料は・・
たまご・砂糖・塩・エゴマ油・小麦粉・ベーキングパウダー・豆乳・エゴマ。
混ぜあわせてオーブンで焼くだけなので超簡単。

バターや牛乳ではなくエゴマ油や豆乳(ストックしてある紀文の調整豆乳)に
してみました。そして、砂糖も幾分控えめ・・・なるべくヘルシーにね。(^^)v

エゴマのパウンドケーキ

素材(エゴマ)の香ばしい風味と独特のプチプチ食感を楽しめるような
素朴なケーキに仕上がったかな♪

この日、続けてすぐまた作って、夕方に リックス家にお届けしてきました。
とても喜んでもらえたようで嬉しかったです。

これでじゅうぶん美味しかったけど、
最初の試作だし、まだレシピに改良の余地はあるでしょうし、
また作ってみようと思います。

(実は今日も 作ったよ。豆乳を増やして、しっとり焼きあがった♪)


◆関連ブログ記事
「へんおじの闘病記」 ⇒ 手作りパウンドケーキ
「自然遊民」 ⇒ おいしい里帰り

エゴマ大好きです!
パンやホットケーキ、卵焼きなどにパラリと混ぜても
気軽にプチプチ食感を楽しめて美味しいですよー。
油も手の甲に1滴、肌に塗り込むと良い香りとともに
天然のハンドクリームがわりになります。(ちょっと贅沢)

◆過去の関連記事
磐梯町産エゴマ葉(摘芯)でしょうゆ漬け (2009/08/28)
本家 長門屋 七日町店 (2007/06/20)
コビパンディスコグラフィ@ホームベーカリーコビヤマ (2007/03/17)

☆ホームベーカリーコビヤマや長門屋で使用しているエゴマも
へんおじさんが栽培したものです。(^^)
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* テーマ:福島県 - ジャンル:地域情報 *
COMMENT TO THIS ENTRY
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私も前に自分で作ったけど(ホントかよ?いやホントほんと)
油が多すぎたのかなんだかあんまり美味しくなかったです。
里帰りしてきたケーキはしっとりプチプチ美味しゅうございました。
いつでもお腹は受付中(爆)

- from あぶー -

--◆あぶーさんへ--

美味しいと喜んで頂けて何よりです。

>いつでもお腹は受付中(爆)

分量を教えますので、
作ってみてください。(爆)

- from るるぷぅ -

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るるぷぅ

Author:るるぷぅ
<会津在住歴:14年>
福島県会津若松市にて、
カレー好きな夫&犬(ミニチュア
ピンシャー♂)と暮らす30代主婦。
食いしん坊で写真撮影が好き。
山形県で生まれ育ちましたが、
会津は私の第二の故郷です!




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